Mit einer orientalischen Drinkvariante überzeugte der Kölner Nicolas Spirgatis die Jury im regionalen Vorentscheid der Bartender & Baristas Challenge 2020. Damit zog er ins globale Finale des Wettbewerbs ein. „Ein komplexer Drink, der außerdem die kulturelle Komponente des Kaffeerituals gelungen aufgreift“, kommentiert Jurymitglied Mohammad Nazal den Gewinnerdrink.

Spirgatis Cocktail kombiniert Licor 43 mit einem Mocca-Twist aus frisch gebrühtem Espresso und Kardamom, Muscovado-Zucker und Kirschwasser.

In seinem Drink vereint Spirgatis den spanischen Likörklassiker mit arabischer Kaffeetradition. Der Drink wird gut geshaked, in eine Mokka-Kanne abgeseiht und am Tisch in Espressotassen serviert.

Der gebürtige Schwarzwälder arbeitet im Kölner Al Salam, einem zeitgenössischen arabischen Restaurant mit spannender Cocktailkarte, die regelmäßig die Gewürze der arabischen Küche in ihren Drinks verarbeitet.

Rezept MIEL DE CARTEGNA von Nicolas Spirgatis

30ml Licor 43

22ml Espresso

¼ Barlöffel Muskovado-Zucker

1 Kapsel Kardamom

20ml Kirschwasser

Hart shaken, doppelt in Mokka-Topf abseihen und straight up in Tassen servieren.

Weitere Informationen zu Licor 43 auch unter www.licor43.de.