Yeferson Avila, del bar Cardinal y del restaurante Mar y Zielo en Colombia, ha ganado la sexta edición del Licor 43 Bartenders & Baristas Challenge, ya que la competición vuelve a tener un formato de final en vivo por primera vez en tres años. El concurso, que se celebra una vez más en el hogar de Licor 43, Gran Canaria, convoca a profesionales de la coctelería y el café de todo el mundo para que muestren su experiencia e imaginación en el arte del maridaje entre Licor 43 y el café, y en esta última edición se han presentado finalistas regionales de nueve mercados de todo el mundo: Reino Unido, Estonia, México, España, Alemania, Estados Unidos, Australia, Brasil y Colombia.

En la jornada, Yeferson se coronó como ganador con su Armonía: 23ml de Licor 43, 7ml de Amaro Montenegro, 30ml de Espresso, 40ml de extracto de piña y 2gr de coco tostado. Los segundos clasificados fueron Cristian Ponce, de México, con su Alquimista 43, y Raimond Ummus, de Estonia, con Ruibarbo 43. Alquimista: 30ml de Licor 43, 30ml de Espresso, 25ml de Vermouth Rosso, 2 dash de Angostura Bitters y piel de naranja como adorno. Ruibarbo 43: 40ml de Licor 43, Espresso 12,5 ml, 10ml de zumo de piña, 20 ml de zumo de lima , 11 gr de ruibarbo, 7gr de jengibre y con una guarnición de hojas de piña y flores locales.

Yeferson Avila se lleva a casa una beca para invertir en equipamiento profesional y cursos de desarrollo profesional y ocupará su lugar en el panel de jueces el próximo año. El panel de jueces de 2022 estuvo dirigido por el Campeón Internacional de Baristas Merijn Gijsbers, que ha trabajado con el concurso desde 2019. Junto a él estaban la bartender y mixóloga suprema estadounidense Lynnette Marrero, conocida por haber creado la primera competición de speed bartending femenina del mundo, 'Speed Rack', y Thalita Freire, la campeona del Bartenders & Baristas Challenge 2021 de Brasil que ganó con su Tropicália.

"Se sintió muy bien volver a nuestra final en persona - y después de meses de finales regionales en vivo alrededor del mundo, también" dice el Director Global de Marketing e Innovación de Bebidas Espirituosas de Zamora Company, Julián Fernández. "Gran Canaria es el hogar de la plantación de la que nos abastecemos de café para nuestra expresión Licor 43 Baristo, así que es un hogar natural para nosotros. Este viaje también es siempre educativo, y nos aseguramos de que todo el mundo esté totalmente inmerso en el mundo de Licor 43 y el café para que podamos despertar su creatividad en los cócteles de café". Enormes felicitaciones a Yeferson Avila - un ganador totalmente merecido".

El café forma parte de la historia de Licor 43 desde hace mucho tiempo, desde el Café Asiático en Cartagena y el Café Barraquito en Tenerife en la década de 1950 hasta el Carajillo 43 actual, que es una bebida emblemática en México con una versión RTD lanzada a principios de este año. "Hay un maridaje natural de aromas y sabores entre el Licor 43 y el café", añade Julián Fernández, "y a lo largo de los últimos cinco años en los que hemos realizado este concurso, podemos ver la inspiración que ha supuesto para los participantes tanto del mundo del bar como del barista."